Som ung arbetade han i skogen men en lunginflammation kom att sätta
stopp för skogsarbetarbanan. Året därefter, 1929, började han
skulptera i trä och horn. Han var självlärd och ett av hans främsta
arbetsredskap var en tandläkarborr. Gustafssons stora naturintresse
ledde till att han specialiserade sig på djurmotiv, han studerade
flitigt anatomi för att kunna skildra djurens rörelser.

1936 ställde han ut sina verk på Bellmansro i Stockholm. Hans verk
återfinns såväl i Sverige som utomlands. Själv förblev Knut
Gustafsson Bjurträsket trogen till sin död.