|
Bröd med hummus och tomatpesto
8 skivor bröd
2 skalade vitlöksklyftor
Hummus:
300 g kikärtor (torkade ärtor måste blötläggas över natten)
2 skalade vitlöksklyftor
3 msk god olivolja
1 msk citronsaft
1 msk tahini (sesampasta)
1 rökt chili
2 tsk spiskummin
Tomatpesto:
100 g marinerade eller blötlagda soltorkade tomater
1/2 dl pinjenötter
1/2 dl riven parmesanost
2 skalade vitlöksklyftor
1/2 dl olivolja
1/2 dl färsk basilika
salt och peppar
Hummus:
Mixa kikärtorna med vitlöksklyftorna och oljan. Smaksätt med
citronsaft. Krossa chilin och kumminen i en mortel. Blanda ner i
hummusen. Ringla lite olivolja över den färdiga hummusen och vrid över
några varv från svartpepparkvarnen.
Tomatpesto:
Mixa alla ingredienserna, smaksätt med salt och peppar. Servera bröd
(exempelvis baguette) till.
|
